Cardamomo verde

REQUISITI SENSORIALI:
Colore verde cardamomo: verde intenso, verde veloce
Sapore – caratteristico, esente da muffa e rancidità
Aroma: caratteristico e aromatico (aroma ricco)
Aspetto-intero
Origine–Tanzania
Lunghezza– 2-5 cm
Dimensioni: intero 6-7, 7-8, 8-9 mm o superiore
Taglie disponibili:-
Verde medio: da 5,5 mm a 7 mm
Grassetto verde: da 6 mm a 7 mm
Jumbo Bold – da 6,5 mm a 8 mm
Super grassetto: da 7,5 mm a 8 mm

Questioni estranee— Base fino a 2%
Cardamomo immaturo– Fino a 3% per numero max.
Tripidi- 3 per numero max.
Asciugatura: essiccato al sole

REQUISITI CHIMICI E FISICI:
Cardamomo verde Umidità—-12% max
Frassino (ISO)*–10% max
La dimensione della maglia 98% della polvere passerà attraverso un setaccio da 300 micron
Vol olio—1% min
Fibra grezza % (m/m)—20% max
Pesticidi e metalli pesanti—non (ben essiccati e senza funghi)