魚の浮き袋について学びましょう

説明と定義

魚の浮き袋または 浮き袋、ガス袋、または空気袋は、空気袋の乾燥した形です。それは、多くの骨のある魚が浮力を制御する能力に貢献し、したがって水泳でエネルギーを浪費することなく現在の水深にとどまる内部のガスで満たされた器官です. FMは、キングFM、プレミアムFM、グラスシーバスFM、フライFM全般に分けられます。キングフィッシュマウとプレミアムフィッシュマウは、4種類の中で最高品質で最も価値があります。しかし、グラスシーバスのフィッシュマウとフライドフィッシュマウは、経済的な価格のため、より人気があります.魚の浮き袋も性別によって等級付けされます。オスの魚の浮き袋は身が厚く、柔らかく滑らかで、口の中で溶けにくく、メスの浮き袋は身が薄く、噛み応えがあります。

魚の浮袋 栄養価が高いことから、アワビ、ナマコ、フカヒレに並ぶ貴重な中国伝統食材の一つです。魚のマウには豊富なタンパク質と、リンやカルシウムなどの栄養素が含まれています。それは「陰」に栄養を与え、腎臓を補充し、スタミナを高めます。虚弱な肺や腎臓、貧血などに効果があります。老若男女問わず食べられ、療養食の一種です。

FMには、女性のスキンケアに重要な高粘度のゲルタンパクとムコ多糖が含まれており、美肌を保ち、血行を促進します。多くの中国人は、魚肉スープを飲み、FMを食べると、肌が改善され、妊婦の場合は赤ちゃんの肌が改善されると信じています.さらに、FMにはコレステロールが含まれていないため、長期間の摂取に適した非常に価値のある健康増進成分です.

偽の魚の浮き袋を識別する方法は? 

供給が限られているため、偽の魚の浮き袋が一般的です。非倫理的なビジネスマンは、イカ、サメの皮、ヒレの頭などの魚介類を過酸化水素と硫黄に浸した後、加熱処理して模造品を製造します。また、標準以下の製品が最高級の製品に偽装されることもよくあります。非倫理的なビジネスマンは、規格外で価値の低い壊れた魚の浮き袋を集めて特別な型に流し込み、層の厚さを徐々に増やして圧力を加えます。完成品は本物の魚の浮き袋と同じくらいの厚みになります。豚の皮や化学プラスチックを使って、まれに魚の口を模した例もあります。フィッシュマウを購入する際は、次の点に注意してください。
– 色: 本物の FM は金色の黄色ですが、偽の魚の浮き袋は明るく白っぽい黄色の不自然な色です。 
– 粒子: 本物の FM には自然な粒子がありますが、偽の魚の浮き袋には明確で整然とした粒子はありません。  
– におい: 本物の FM には軽い海水のにおいがしますが、偽の魚の口には何もなく、化学物質やプラスチックのにおいがする場合があります。

したがって、信頼できるショップから FM を購入することを強くお勧めします。

干した状態での保存方法 魚 ママ？

冷暗所または冷蔵で保管してください。

準備方法 FM 調理前？ 

FMは、調理前に事前に浸す必要があります. FMの種類によって浸漬時間は異なります。

プレミアムFM： 
– FM が柔らかくなるまで 12 ～ 18 時間水に浸します。 
– 時々水を交換し、冷たい水ですすいで生臭さを取り除きます。 
– 新鮮な水を入れた鍋にショウガとエシャロットを入れて沸騰させます。水が沸騰したら火を止めます。 
– 浸した FM を鍋に入れ、しっかりと蓋をします。水が冷めるまで待ちます。 
– FM を取り出し、きれいな水ですすいでから、調理の準備が整います。 
– 調理しない場合は、0℃以下の冷蔵庫で保存できます。食べる前に毎回解凍してください。

FM チューブ: 
– FM を真水に 6 ～ 12 時間、柔らかくなるまで浸します。 
– 時々水を交換し、冷たい水ですすいで生臭さを取り除きます。 
– 新鮮な水を入れた鍋にショウガとエシャロットを入れて沸騰させます。水が沸騰したら火を止めます。 
– 浸した FM を鍋に入れ、しっかりと蓋をします。水が冷めるまで待ちます。 
– FM を取り出し、きれいな水ですすいでから、調理の準備が整います。 
– 調理しない場合は、0℃以下の冷蔵庫で保存できます。食べる前に毎回解凍してください。

フライドFM：
– FM を真水に約 10 ～ 15 分間、柔らかくなるまで浸します。きれいな水ですすいで、調理の準備が整います。 
– 浸した FM は、調理しない場合は 0℃以下の冷蔵庫に保管してください。食べる前に毎回解凍してください。

調理後に魚の浮き袋が薄くなり、ゲルが不足するのはなぜですか?

FMにはゲル分が多く含まれており、調理時間が長すぎたり、熱が強すぎると溶けやすくなります。浸漬時間と調理時間、加熱温度の管理に注意する必要があります。処理時間を短縮するために、熱湯での浸漬や強火での調理は避けてください。これにより、魚の浮き袋のゲル含有量が失われます。

年上です FM また FM 日光に長時間さらされると、品質が向上しますか？

FMは古ければ古いほど良いという言葉があります。実際、保管期間は FM の治療価値に影響しません。ただし、FM は長期間保管され、長時間日光にさらされると、テクスチャーが硬くなり、黄金色が濃くなり、より魅力的に見えます。さらに、その完全に乾燥したボディは、浸した後に大きな拡張性を与えることができます.