Produkty kakaowe

Wyroby kakaowe, Oprócz nierafinowanej i rafinowanej czekolady i kakao masło, kakao odpady, takie jak łuski strąków, pulpa i odpadyprodukty z kakao masło może być przetwarzane komercyjnie w celu uzyskania różnorodnej wartości dodanej produkty. Należą do nich pasze dla drobiu i zwierząt gospodarskich, nawozy i ściółki, żywność produkty i mydło.

Kakao w proszku

Kakao, silnie skoncentrowany proszek z likieru czekoladowego - pasta przygotowana z ziarna kakaowego, owoc kakaowca – i używany w napojach oraz jako składnik aromatyzujący. Kakao jest kluczowym składnikiem czekolady i wyrobów czekoladowych.

Ziarna kakaowego

Kakao fasola jest ziarnem drzewa kakaowego (Kakao Theobroma), tropikalna roślina pochodząca z równikowych regionów obu Ameryk. Z przetworzonego ziarna kakaowego powstaje płynna pasta, czyli miazga, z której powstaje kakao w proszku i czekolada są zrobione. Czekolada jest sprzedawana bezpośrednio konsumentowi w postaci stałych tabliczek czekolady do jedzenia, jako zapakowane kakao oraz jako czekolada do pieczenia. Jest również stosowany przez cukierników jako powłoka batonów i czekoladek w pudełkach lub luzem, przez producentów wyrobów piekarniczych i piekarzy jako powłoka wielu rodzajów ciasteczka oraz ciastkai przez lody firmy jako polewy do mrożonych nowości. Kakao w proszku, miazga czekoladowa i ich mieszanki są używane luzem do aromatyzowania różnych produktów spożywczych i dostarczania aromatów w takich produktach „czekoladowych”, jak syropy, polewy, mleko czekoladowe, gotowe mieszanki do ciast i farmaceutyki.