давайте опираться на рыбью пасть

ОПИСАНИЕ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ

Рыбья пасть или плавательный пузырь, газовый пузырь или воздушный пузырь - это высушенная форма воздушного пузыря. Это внутренний заполненный газом орган, который способствует способности многих костистых рыб контролировать свою плавучесть и, таким образом, оставаться на текущей глубине воды, не тратя энергию на плавание. FM можно разделить на King FM, Premium FM, травяной морской окунь FM и жареный FM в целом. Королевская рыбная пасть и премиальная рыбная пасть являются лучшим качеством и наиболее ценными среди четырех типов. Тем не менее, рыбная пасть травяного морского окуня и жареная рыбная пасть более популярны из-за их экономичной цены. Пасть рыб также классифицируется по полу. Мочевой пузырь самца имеет более толстое тело, мягкий и гладкий, не растворяется во рту, в то время как мочевой пузырь самки имеет более тонкое тело и чувствителен к укусу.

Рыбья пасть является одним из ценных традиционных китайских ингредиентов, наряду с морским ушком, морским огурцом и акульим плавником из-за его высокой питательной ценности. Утроба рыбы содержит богатые белки и питательные вещества, такие как фосфор и кальций. Он питает «инь», пополняет почки и повышает выносливость. Эффективен при лечении слабых легких и почек, анемии и т. д. Он подходит для употребления любой возрастной группой любого пола и является своего рода лечебной пищей.

Наиболее важным из всех является то, что FM содержит высоковязкий гель-протеин и мукополисахарид, которые важны для ухода за женской кожей и способны сохранить прекрасный цвет лица и активизировать кровообращение. Многие китайцы верят, что употребление рыбного супа и FM улучшит их кожу, а беременным женщинам – кожу их детей. Кроме того, FM не содержит холестерина и поэтому является очень ценным укрепляющим здоровье ингредиентом, подходящим для длительного употребления.

Как отличить поддельную рыбью пасть? 

Поддельная рыбья пасть распространена из-за ограниченного предложения. Неэтичные бизнесмены используют морепродукты, такие как кальмары, акульи кожа или головная часть плавника, пропитанные перекисью водорода и серой, с последующей тепловой обработкой для производства имитаций. Кроме того, некачественный продукт часто маскируется под высококачественный продукт. Недобросовестные дельцы собирают некондиционную, малоценную и сломанную рыбью пасть и заливают ее в специальную форму, постепенно увеличивая толщину слоев и добавляя давление. Готовый продукт будет иметь толщину, аналогичную настоящей рыбьей пасти. Были случаи использования свиной кожи и химического пластика для имитации рыбьей пасти, хотя и редко. При покупке рыбной пасти обратите внимание на следующее:
- Цвет: настоящий FM имеет золотисто-желтый цвет, тогда как поддельная рыбья пасть имеет светлый и беловато-желтый неестественный цвет. 
- Зерно: настоящий FM имеет натуральное зерно, тогда как поддельная рыбья пасть не имеет явного и упорядоченного зерна.  
- Запах: настоящий FM имеет легкий запах морской воды, тогда как поддельная рыбья пасть не имеет его и может нести химический или пластиковый запах.

Поэтому настоятельно рекомендуется покупать FM в надежных магазинах.

Как хранить сушеный рыбы пасть?

Хранить в прохладном и затененном месте или в холодильнике.

Как приготовиться FM перед приготовлением? 

ФМ требуют предварительного замачивания перед приготовлением. Время замачивания зависит от типа FM.

Премиум FM: 
– Замочите FM в воде на 12-18 часов, пока он не станет мягким. 
– Время от времени меняйте воду и ополаскивайте прохладной водой, чтобы избавиться от рыбного запаха. 
- Положите имбирь и лук-шалот в кастрюлю с пресной водой и вскипятите. Выключите огонь после того, как вода закипит. 
- Положите замоченный FM в кастрюлю и плотно накройте крышкой. Подождите, пока вода не остынет. 
– Выньте FM и промойте чистой водой, после чего он готов к приготовлению. 
- Вы можете хранить носок fm в холодильнике при температуре ниже 0 ℃, если не готовите. Размораживайте каждый раз перед подачей на стол.

FM-трубки: 
– Замочите FM в пресной воде на 6-12 часов, пока он не станет мягким. 
– Время от времени меняйте воду и ополаскивайте прохладной водой, чтобы избавиться от рыбного запаха. 
- Положите имбирь и лук-шалот в кастрюлю с пресной водой и вскипятите. Выключите огонь после того, как вода закипит. 
- Положите замоченный FM в кастрюлю и плотно накройте крышкой. Подождите, пока вода не остынет. 
– Выньте FM и промойте чистой водой, после чего он готов к приготовлению. 
- Вы можете хранить носок fm в холодильнике при температуре ниже 0 ℃, если не готовите. Размораживайте каждый раз перед подачей на стол.

Фрид FM:
– Замочите FM в пресной воде примерно на 10-15 минут, пока он не станет мягким. Промойте чистой водой и готово к приготовлению. 
– Замоченный FM следует хранить в холодильнике при температуре ниже 0 ℃, если он не приготовлен. Размораживайте каждый раз перед подачей на стол.

Почему после варки пасть рыбы становится тонкой и отсутствует гель?

FM содержит большое количество геля, который может легко расплавиться, если время приготовления слишком велико, а жар слишком сильный. Мы должны обратить внимание на контроль времени замачивания и приготовления, а также температуры нагрева. Избегайте использования горячей воды для замачивания или приготовления пищи на сильном огне, чтобы сократить время обработки. Это приведет к потере содержания желе в рыбьей пасти.

старше FM или же FM при длительном пребывании на солнце лучше по качеству?

Есть поговорка, что чем старше FM, тем лучше качество. На самом деле продолжительность хранения не влияет на терапевтическую ценность ФМ. Однако, если FM хранился в течение длительного времени и подвергался длительному воздействию солнечных лучей, его текстура станет более жесткой, а золотисто-желтый цвет станет темнее, что сделает его более привлекательным для покупателя. Более того, его полностью сухое тело может придать большую растяжимость после замачивания.