balık gırtlağına yaslanalım

AÇIKLAMA VE tanımlar

Balık ağzı veya Yüzme kesesi, gaz kesesi veya hava kesesi, hava kesesinin kurutulmuş şeklidir. Birçok kemikli balığın kaldırma kuvvetini kontrol etme ve böylece yüzerken enerji harcamak zorunda kalmadan mevcut su derinliğinde kalma yeteneğine katkıda bulunan gazla dolu bir iç organdır. FM genel olarak kral FM , premium FM , otlu levrek FM ve kızarmış FM olarak ayrılabilir. Kral balık gırtlağı ve birinci sınıf balık gırtlağı, dört tür arasında en kaliteli ve en değerli olanıdır. Çimen levrek balığı gırtlağı ve kızarmış balık gırtlağı ise ekonomik fiyatları nedeniyle daha popülerdir. Balık gırtlağı da cinsiyetlerine göre derecelendirilir. Erkek balık mesanesi daha kalın bir gövdeye sahiptir ve yumuşak ve pürüzsüzdür, ağızda kolayca çözünmezken dişi mesane daha ince bir gövdeye sahiptir ve ısırmaya karşı hassastır.

balık gırtlağı yüksek besin içeriği nedeniyle denizkulağı, deniz hıyarı ve köpekbalığı yüzgeci ile birlikte derecelendirilen değerli geleneksel Çin malzemelerinden biridir. Balık gırtlağı, fosfor ve kalsiyum gibi zengin proteinler ve besinler içerir. 'Yin'i besler, böbreği yeniler ve dayanıklılığı artırır. Zayıflamış akciğer ve böbrek, kansızlık vb. hastalıkların iyileşmesinde etkilidir. Her yaştan ve cinsiyetten herkesin tüketimine uygun ve tedavi edici bir besin türüdür.

Hepsinden önemlisi, FM'in bayan cilt bakımı için önemli olan ve ince cildi koruyabilen ve kan dolaşımını canlandırabilen yüksek viskoziteli jel proteini ve mukopolisakkarit içermesidir. Pek çok Çinli, balık gırtlağı çorbası içmenin ve FM yemenin ciltlerini ve hamile kadınlar için bebeklerinin cildini iyileştireceğine inanıyor. Ayrıca, FM kolesterol içermez ve bu nedenle uzun süre tüketime uygun, sağlığı geliştirici çok değerli bir bileşendir.

Sahte balık gırtlağı nasıl anlaşılır? 

Sahte balık gırtlağı, sınırlı arz nedeniyle yaygındır. Etik olmayan işadamları, taklitlerini üretmek için kalamar, köpekbalığı derisi veya hidrojen peroksit ve Kükürt ile ıslatılmış yüzgecin baş kısmı gibi deniz ürünlerini ve ardından ısıl işlemi kullanırlar. Ayrıca, standart altı ürünlerin birinci sınıf ürün olarak gizlenmesi de yaygındır. Etik olmayan işadamları standartların altında, değeri düşük ve kırılmış balık gırtlağını toplayıp özel bir kalıba döküyor, tabakaların kalınlığını kademeli olarak arttırıp baskı uyguluyor. Bitmiş ürün, benzer kalınlıkta gerçek balık ağzı alacaktır. Nadiren de olsa balık gırtlağını taklit etmek için domuz derisi ve kimyasal plastik kullanma vakaları olmuştur. Balık gırtlağı satın alırken şunlara dikkat edin:
– Renk: Gerçek FM altın sarısı renge sahipken, sahte balık gırtlağı açık ve beyazımsı sarı doğal olmayan bir renge sahiptir. 
– Tahıl: Gerçek FM doğal tahıl içerirken, sahte balık gırtlağında belirgin ve düzenli tahıl yoktur.  
– Koku: Gerçek FM hafif deniz suyu kokusuna sahipken, sahte balık gırtlağı kokusu yoktur ve kimyasal veya plastik kokusu taşıyabilir.

Bu nedenle, saygın mağazalardan FM satın almanız şiddetle tavsiye edilir.

kurutulmuş nasıl saklanır balık anne?

Serin ve gölgeli bir alanda veya buzdolabında saklayın.

Nasıl hazırlanır FM pişirmeden önce? 

FM, pişirmeden önce ön ıslatma gerektirir. Islatma süresi FM tipine bağlı olarak değişecektir.

Birinci Sınıf FM : 
– FM yumuşayana kadar 12-18 saat suda bekletin. 
– Zaman zaman suyu değiştirin ve balık kokusunu gidermek için soğuk suyla durulayın. 
– Zencefili ve arpacık soğanı bir tencereye temiz su koyun ve kaynatın. Su kaynadıktan sonra altını kapatın. 
– Islatılmış FM'yi tencereye koyun ve kapağı sıkıca kapatın. Su soğuyana kadar bekleyin. 
– FM'yi çıkarın ve temiz suyla durulayın, ardından artık pişirmeye hazırdır. 
– Sock fm'yi pişirmezseniz buzdolabında 0°C'nin altında saklayabilirsiniz. Servis yapmadan önce her seferinde çözün.

FM tüpleri: 
– FM yumuşayana kadar 6-12 saat tatlı suda bekletin. 
– Zaman zaman suyu değiştirin ve balık kokusunu gidermek için soğuk suyla durulayın. 
– Zencefili ve arpacık soğanı bir tencereye temiz su koyun ve kaynatın. Su kaynadıktan sonra altını kapatın. 
– Islatılmış FM'yi tencereye koyun ve kapağı sıkıca kapatın. Su soğuyana kadar bekleyin. 
– FM'yi çıkarın ve temiz suyla durulayın, ardından artık pişirmeye hazırdır. 
– Sock fm'yi pişirmezseniz buzdolabında 0°C'nin altında saklayabilirsiniz. Servis yapmadan önce her seferinde çözün.

Kızarmış FM:
– FM yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika tatlı suda bekletin. Temiz su ile durulayın ve pişirmeye hazır. 
– Islatılmış FM, pişirilmemişse buzdolabında 0°C'nin altında saklanmalıdır. Servis yapmadan önce her seferinde çözün.

Balık gırtlağı piştikten sonra neden incelir ve jeli kaybolur?

FM, pişirme süresi çok uzunsa ve ısı çok güçlüyse kolayca eriyebilen zengin jel içeriği içerir. Islatma ve pişirme süresi ile ısı sıcaklıklarının kontrolüne dikkat etmeliyiz. İşlem süresini kısaltmak için yüksek ısıda ıslatma veya pişirme için sıcak su kullanmaktan kaçının. Bu, balık gırtlağının jel içeriğinin kaybına yol açacaktır.

daha yaşlı FM veya FM güneş ışığına uzun süre maruz kalmanın kalitesi daha mı iyi?

FM ne kadar eskiyse kalitesi o kadar iyidir diye bir söz vardır. Aslında, saklama süresi FM'nin terapötik değerini etkilemez. Ancak FM uzun süre depolanmışsa ve uzun süre güneş ışığına maruz kalmışsa dokusu sertleşecek ve altın sarısı rengi koyulaşacak ve bu da müşteriye daha çekici görünmesini sağlayacaktır. Ayrıca, tamamen kuru gövdesi ıslatıldıktan sonra daha fazla genişleyebilirlik sağlayabilir.