Grüner Kardamom

SENSORIELLE ANFORDERUNGEN:
Grüne Kardamomfarbe – tiefes Grün, schnelles Grün
Geschmackscharakteristik, frei von Moder und Ranzigkeit
Aroma – charakteristisch und aromatisch (reiches Aroma)
Aussehen–ganz
Herkunft – Tansania
Länge – 2-5 cm
Größe—- Ganze 6-7, 7-8, 8-9 mm oder höher
Verfügbare Größen:-
Mittelgrün – 5,5 mm bis 7 mm
Grün Fett – 6 mm bis 7 mm
Jumbo Bold – 6,5 mm bis 8 mm
Superfett – 7,5 mm bis 8 mm

Ausländische Angelegenheiten – Bis zu 2% Basis
Unreifer Kardamom – bis zu 3% nach Zählung max.
Thripse – 3 nach Zählung max.
Trocknen – sonnengetrocknet

CHEMISCHE UND PHYSIKALISCHE ANFORDERUNGEN:
Grüner Kardamom Feuchtigkeit—-12% max
Asche (ISO)*–10% max
Die Maschenweite 98% des Pulvers passiert ein 300-Mikron-Sieb
Vol. Öl – 1% min
Rohfaser % (m/m)—20% max
Pestizide & Schwermetalle – keine (Gut getrocknet & kein Pilz)