haideți să ne aplecăm despre gura de pește

DESCRIERE ȘI definiții

gura de pește sau vezica natatoare, vezica de gaz sau vezica de aer este forma uscată a vezicii de aer. Este un organ intern umplut cu gaz care contribuie la capacitatea multor pești osoși de a-și controla flotabilitatea și, astfel, de a rămâne la adâncimea actuală a apei fără a fi nevoie să irosească energie în înot. FM poate fi împărțit în king FM, premium FM, iarbă biban FM și FM prăjit în general. Mazuta de pește King și Maw de pește premium sunt de cea mai bună calitate și cele mai valoroase dintre cele patru tipuri. Iarba Bibanul de pește și gura de pește prăjit sunt totuși mai populare datorită prețului lor economic. Maw de pește este, de asemenea, clasificat în funcție de sex. Vezica bărbaților de pește are un corp mai gros și este moale și netedă, nu se dizolvă ușor în gură, în timp ce vezica femelelor are un corp mai subțire și sensibil la mușcătură.

gura de pește este unul dintre prețioasele ingrediente tradiționale chinezești evaluate alături de abalone, castraveți de mare și înotătoare de rechin datorită conținutului său nutrițional ridicat. Boala de pește conține proteine și substanțe nutritive bogate, cum ar fi fosfor și calciu. Hrănește „yin”, reface rinichii și crește rezistența. Eficient în vindecarea plămânilor și rinichilor slabi, a anemiei etc. Este potrivit pentru consum de orice grup de vârstă, indiferent de sex și este un fel de aliment terapeutic.

Cel mai important dintre toate este că FM conține proteine gel cu vâscozitate ridicată și mucopolizaharide care sunt importante pentru îngrijirea pielii femeilor și capabile să păstreze tenul fin și să revigoreze circulația sângelui. Mulți chinezi cred că consumul de supă de pește și FM le vor îmbunătăți pielea și, pentru femeile însărcinate, pielea bebelușilor. În plus, FM nu conține colesterol și, prin urmare, este un ingredient foarte valoros pentru îmbunătățirea sănătății, potrivit pentru consum îndelungat.

Cum să identifici gura de pește falsă? 

Gulele de pește false sunt frecvente din cauza aprovizionării limitate. Oamenii de afaceri lipsiți de etică folosesc fructe de mare, cum ar fi calamarul, pielea de rechin sau porțiunea capului de aripioare înmuiate în peroxid de hidrogen și sulf, urmat de un proces termic pentru a produce imitațiile. De asemenea, este obișnuit ca un produs substandard să fie deghizat ca produs de calitate superioară. Oamenii de afaceri lipsiți de etică adună gule de pește substandard, de valoare scăzută și rupte și le toarnă într-o matriță specială, cresc treptat grosimea straturilor și adaugă presiune. Produsul finit va obține o grosime similară a gulei de pește real. Au existat cazuri de utilizare a pielii de porc și a materialelor plastice chimice pentru a imita gura de pește, deși mai puțin frecvente. Luați în considerare următoarele atunci când cumpărați mauve de pește:
– Culoare: Real FM are o culoare galben-aurie, în timp ce falsul fulger de pește are o culoare nenaturală galben deschis și albicios. 
– Cereale: Real FM are cereale naturale, în timp ce mauvele de pește false nu au boabe evidente și ordonate.  
– Miros: Real FM are un miros ușor de apă de mare, în timp ce gura de pește falsă nu are niciun miros și poate avea miros chimic sau plastic.

Prin urmare, este recomandat să cumpărați FM de la magazine de renume.

Cum se păstrează uscat peşte maw?

A se păstra într-un loc răcoros și umbrit sau la frigider.

Cum să se pregătească FM înainte de a găti? 

FM necesită pre-înmuiere înainte de gătit. Timpul de înmuiere va varia în funcție de tipul de FM.

Premium FM: 
– Înmuiați FM în apă timp de 12-18 ore până se înmoaie. 
– Schimbați apa din când în când și clătiți cu apă rece pentru a elimina mirosul de pește. 
– Puneți ghimbirul și ceașota într-o oală cu apă proaspătă și fierbeți. Opriți focul după ce apa fierbe. 
– Puneți FM înmuiat în oală și acoperiți etanș cu capac. Așteptați până când apa se răcește. 
– Scoateți FM și clătiți cu apă curată, apoi este gata de gătit. 
– Puteți păstra sock fm în frigider la sub 0℃ dacă nu gătiți. Dezghețați de fiecare dată înainte de servire.

Tuburi FM: 
– Înmuiați FM în apă proaspătă timp de 6-12 ore până se înmoaie. 
– Schimbați apa din când în când și clătiți cu apă rece pentru a elimina mirosul de pește. 
– Puneți ghimbirul și ceașota într-o oală cu apă proaspătă și fierbeți. Opriți focul după ce apa fierbe. 
– Puneți FM înmuiat în oală și acoperiți etanș cu capac. Așteptați până când apa se răcește. 
– Scoateți FM și clătiți cu apă curată, apoi este gata de gătit. 
– Puteți păstra sock fm în frigider la sub 0℃ dacă nu gătiți. Dezghețați de fiecare dată înainte de servire.

Fried FM:
– Înmuiați FM în apă proaspătă timp de aproximativ 10-15 minute până se înmoaie. Clătiți cu apă curată și este gata de gătit. 
– FM înmuiat trebuie păstrat la frigider la sub 0℃ dacă nu este gătit. Dezghețați de fiecare dată înainte de servire.

De ce gura de pește devine subțire și lipsește gelul după gătit?

FM conține un conținut bogat de gel care poate fi ușor topit dacă timpul de gătire este prea lung și căldura este prea puternică. Ar trebui să fim atenți la controlul timpului de înmuiere și gătire și a temperaturilor de căldură. Evitați utilizarea apei fierbinți pentru înmuiere sau gătit cu căldură puternică pentru a scurta timpul de procesare. Acest lucru va duce la pierderea conținutului de gel al maui de pește.

Este mai în vârstă FM sau FM având o expunere prelungită la soare de calitate mai bună?

Se spune că, cu cât FM-ul este mai vechi, cu atât calitatea este mai bună. De fapt, durata de depozitare nu afectează valoarea terapeutică a FM. Cu toate acestea, dacă FM a fost depozitat pentru o lungă perioadă de timp și expus la soare de lungă durată, textura sa va deveni mai rigidă, iar culoarea sa galben-aurie devine mai închisă, ceea ce îl face să arate mai atrăgător pentru client. În plus, corpul său complet uscat poate oferi o expansiune mai mare după înmuiere.