parliamo di fauci di pesce

DESCRIZIONE E definizioni

Fauci di pesce o vescica natatoria, vescica di gas o vescica d'aria è la forma secca di vescica d'aria. È un organo interno pieno di gas che contribuisce alla capacità di molti pesci ossei di controllare il proprio assetto e quindi di rimanere alla profondità dell'acqua corrente senza dover sprecare energia nel nuoto. La FM può essere suddivisa in FM King, FM Premium, FM Branzino e FM Fritto in generale. Le fauci di pesce reale e le fauci di pesce premium sono la migliore qualità e il più prezioso tra i quattro tipi. Le fauci di spigola e le fauci di pesce fritte sono tuttavia più popolari a causa del loro prezzo economico. Anche le fauci di pesce sono classificate in base al sesso. La vescica dei pesci maschi ha un corpo più spesso ed è morbida e liscia, non si dissolve facilmente in bocca mentre la vescica femminile ha un corpo più sottile e tenera da mordere.

Fauci di pesce è uno dei preziosi ingredienti della tradizione cinese apprezzato insieme all'abalone, al cetriolo di mare e alla pinna di squalo per il suo alto contenuto nutritivo. Le fauci di pesce contengono proteine e sostanze nutritive ricche come fosforo e calcio. Nutre lo 'yin', ricostituisce i reni e aumenta la resistenza. Efficace nella guarigione di polmoni e reni deboli, anemia, ecc. È adatto al consumo da parte di qualsiasi fascia di età di entrambi i sessi ed è una sorta di alimento terapeutico.

Il più importante di tutti è che FM contiene proteine del gel ad alta viscosità e mucopolisaccaridi importanti per la cura della pelle delle donne e in grado di preservare la carnagione fine e tonificare la circolazione sanguigna. Molti cinesi credono che bere zuppa di fauci di pesce e mangiare FM migliorerà la loro pelle e, per le donne incinte, la pelle dei loro bambini. Inoltre, FM non contiene colesterolo e quindi è un ingrediente salutare molto prezioso adatto per un consumo prolungato.

Come identificare le fauci di pesce finte? 

Le fauci di pesce finte sono comuni a causa della disponibilità limitata. Uomini d'affari non etici usano frutti di mare come calamari, pelle di squalo o parti della testa di pinne imbevute di perossido di idrogeno e zolfo seguite da un processo termico per produrre le imitazioni. Inoltre, è comune che un prodotto scadente sia mascherato da prodotto di prima qualità. Uomini d'affari non etici raccolgono fauci di pesce scadenti, di basso valore e rotte e le versano in uno stampo speciale, aumentano gradualmente lo spessore degli strati e aggiungono pressione. Il prodotto finito otterrà uno spessore simile a quello delle vere fauci di pesce. Ci sono stati casi di utilizzo di pelle di maiale e plastica chimica per imitare le fauci di pesce, sebbene non comuni. Fai attenzione a quanto segue quando fai l'acquisto di fauci di pesce:
– Colore: Real FM ha un colore giallo dorato mentre le fauci di pesce finte hanno un colore innaturale giallo chiaro e biancastro. 
– Grana: Real FM ha una grana naturale mentre le fauci di pesce finte non hanno una grana evidente e ordinata.  
- Odore: Real FM ha un leggero odore di acqua di mare mentre le fauci di pesce finte non ne hanno e possono avere odore chimico o di plastica.

Si consiglia pertanto vivamente di acquistare FM da negozi affidabili.

Come conservare essiccato pesce maw?

Conservare in luogo fresco e ombreggiato o refrigerato.

Come preparare FM prima di cucinare? 

FM richiedono pre-ammollo prima della cottura. Il tempo di ammollo varia a seconda del tipo di FM.

Premium FM: 
– Immergere FM in acqua per 12-18 ore finché non si ammorbidisce. 
– Cambiare l'acqua di tanto in tanto e risciacquare con acqua fredda per eliminare l'odore di pesce. 
– Mettere lo zenzero e lo scalogno in una pentola di acqua fresca e far bollire. Spegnere il fuoco dopo che l'acqua bolle. 
– Mettere l'FM imbevuto nella pentola e coprire ermeticamente con il coperchio. Aspetta che l'acqua si raffreddi. 
– Estrarre l'FM e sciacquare con acqua pulita, ora è pronto per la cottura. 
– Puoi conservare il calzino fm in frigorifero a meno di 0 ℃ se non cuoce. Scongelare ogni volta prima di servire.

Tubi FM: 
– Immergere FM in acqua dolce per 6-12 ore finché non si ammorbidisce. 
– Cambiare l'acqua di tanto in tanto e risciacquare con acqua fredda per eliminare l'odore di pesce. 
– Mettere lo zenzero e lo scalogno in una pentola di acqua fresca e far bollire. Spegnere il fuoco dopo che l'acqua bolle. 
– Mettere l'FM imbevuto nella pentola e coprire ermeticamente con il coperchio. Aspetta che l'acqua si raffreddi. 
– Estrarre l'FM e sciacquare con acqua pulita, ora è pronto per la cottura. 
– Puoi conservare il calzino fm in frigorifero a meno di 0 ℃ se non cuoce. Scongelare ogni volta prima di servire.

Fritto FM:
– Immergere FM in acqua dolce per circa 10-15 minuti finché non si ammorbidisce. Risciacquare con acqua pulita ed è pronto per la cottura. 
– La FM imbevuta deve essere conservata in frigorifero a una temperatura inferiore a 0 ℃ se non è cotta. Scongelare ogni volta prima di servire.

Perché le fauci di pesce diventano sottili e manca il gel dopo la cottura?

FM contiene un ricco contenuto di gel che può essere facilmente sciolto se il tempo di cottura è troppo lungo e il calore è troppo forte. Dobbiamo prestare attenzione al controllo del tempo di ammollo e di cottura e delle temperature di calore. Evitare l'uso di acqua calda per l'ammollo o la cottura a fuoco forte per ridurre i tempi di lavorazione. Ciò comporterà la perdita del contenuto di gel delle fauci di pesce.

È più vecchio FM o FM avere un'esposizione prolungata al sole di migliore qualità?

Si dice che più vecchio è l'FM, migliore è la qualità. Infatti, la durata della conservazione non influisce sul valore terapeutico della FM. Tuttavia, se l'FM è stato conservato per molto tempo ed è stato esposto a lungo al sole, la sua struttura diventerà più rigida e il suo colore giallo dorato diventa più scuro, il che lo rende più attraente per il cliente. Inoltre, il suo corpo completamente asciutto può conferire una maggiore espandibilità dopo l'ammollo.

3 commenti su “let us lean about fish maw”

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    Pesce Arowana africano, chiamato anche Heterotis niloticus. Uno dei pesci più singolari nell'antica famiglia di pesci conosciuti come "bonytongues", l'African Arowana è diffuso negli habitat di acqua dolce in tutto il continente, dove tendono ad abitare sponde di fiumi o torrenti poco profondi vicino a canneti o altra vegetazione. Sono gli unici pesci della loro famiglia noti per filtrare il mangime, setacciando sabbia e acqua torbida per alimenti come minuscoli crostacei e vermi. Nell'acquario, i giovani pesci richiedono una fornitura costante di piccoli alimenti come salamoia viva o microvermi alimentati più volte al giorno.

    I pesci più grandi, a partire da 2-3 "di dimensioni, sono generalmente molto più facili da nutrire e si inseriranno rapidamente nei cibi preparati. Sono pesci abbastanza pacifici nell'acquario e di solito non molestano i compagni di vasca. Come tutti gli Arowana, sono saltatori esperti, quindi devono essere tenuti sempre ben coperti.

    Classificazione dell'arowana africana
    Profilo: African Arowana, African Bony-tounge
    eterotide nilotica
    Sinonimi: Clupisudis niloticus, Sudis niloticus
    Descrizione fisica: una specie allungata, compressa lateralmente con un profilo del dorso alquanto piatto. Le pinne anale e dorsale corrono lungo l'ultimo terzo del corpo. C'è una fessura tra queste pinne e la pinna caudale. Le squame sono grandi e la testa è ricoperta di placche ossee. La colorazione generale è da oliva chiaro a grigio argento, spesso con iridescenze argentate. La testa è piccola, mentre l'occhio è grande.
    Taglia/Lunghezza: A 36″ (90 cm)
    Specie simili: nessuna
    Habitat: Africa occidentale e centrale.

    Requisiti del serbatoio del pesce africano Arowana in vendita
    Acquario: un serbatoio di 48″ (122 cm) con una capacità di 50-70 galloni (190-266 L) è sufficiente solo per gli individui più piccoli, di lunghezza inferiore a 16″ (41 cm). Gli esemplari più grandi richiedono un serbatoio di almeno 60 pollici (152 cm) con una capacità superiore a 90 galloni (342 L). Il serbatoio dovrebbe essere ben coperto. Usa uno strato di piante galleggianti per diffondere l'illuminazione. Lascia grandi aree di nuoto aperte e usa grandi piante sullo sfondo. Il serbatoio dovrebbe essere disposto in colori scuri.
    Chimica dell'acqua: pH 6,7-7,5 (7,0), 4-12 dH (9), 75-86°F (24-30°C)
    Comportamento sociale: questa specie è combattiva nei confronti della propria specie e dovrebbe essere tenuta singolarmente. Altrimenti questa specie è relativamente poco aggressiva nei confronti dei pesci che non può ingoiare. I piccoli pesci possono essere consumati da questa specie predatrice.
    Compagni consigliati: Mormyridi maggiori, Haplochromis e relativi ciclidi, Xenomystus, Synodontis, Hemichromis, Cichlasoma, Astronotus, Anostomus, Leporinus, Pacus, Silver Dollars, Pimelodidi, Loricaridi, Knifefish.

    CIBO: Un plancton e filtro alimentatore per natura che di solito accetta vermi vivi, pesci, insetti e gamberetti in cattività. Il campione acclimatato può accettare pellet.

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    Dovresti condurre le ricerche necessarie per assicurarti di essere preparato per questo impegno per tutta la vita prima di acquistare un uistitì, un cappuccino, un macaco, un tamarino, una scimmia scoiattolo o qualsiasi altra specie di primati come animale domestico. Sia che tu abbia intenzione di acquistarlo direttamente da un allevatore o da un broker.
    La durata media della vita di una scimmia è molto lunga, da 15-20 anni per gli uistitì (noti anche come scimmie dalle dita o uistitì) fino a 45 anni per i cappuccini. Dal momento che non ci sono predatori nelle nostre case e abbiamo accesso ai veterinari delle scimmie, le scimmie tenute come animali domestici vivono spesso molto più a lungo
    Poi quelli sono stati tenuti allo stato brado.
    Poiché le scimmie sono creature molto socievoli, a meno che tu non fornisca loro un compagno, dovrai passare molto tempo con loro. I bambini possono gestire le scimmie appena nate, ma poiché le scimmie adulte a volte possono essere imprevedibili, sono animali terribili per i bambini piccoli.
    Assicurati di fornire le informazioni essenziali prima di acquistare una scimmia da compagnia, in modo da poter determinare se sei preparato per questo impegno. Per avere un'idea di cosa aspettarsi, leggi l'articolo I
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